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                2019-12-27
                胰腺炎網精選回答

                急性胰腺炎出院2個月后是可以吃所以黃豆制品的,黃豆醬,豆腐,豆皮,醬油,腐乳等都是可以吃的,做法清淡一點即可,腐乳等最好吃五香的即可。

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                豆制品的營養價值

                豆制品是大豆經加工制成的,如豆腐、豆腐絲、豆腐干、豆漿、豆腐腦、腐竹、豆芽菜等。因大豆經過加工,不僅蛋白質含量不減,而且還提高了消化吸收率。同時,各種豆制品美味可口,促進食欲,豆芽菜中還含有豐富的維生素C,在缺菜的冬春季節可起調劑作用。

                豆制品的營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。豆制品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似,同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質,含有維生素Bl、B2和纖維素。而豆制品中卻不含膽固醇,因此,有人提倡肥胖、動脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病等患者多吃豆類和豆制品。對健康群體而言,營養來源單一是不可取的,豆制品可以做為蛋白質的來源之一。豆制品是平衡膳食的重要組成部分。

                那些人應該少吃或不吃豆制品

                (1)、消化性潰瘍:嚴重消化性潰瘍病人不要食用黃豆、蠶豆、豆腐絲、豆腐干等豆制品,因為其中嘌呤含量高,有促進胃液分泌的作用;整粒豆中的膳食纖維還會對胃粘膜造成機械性損傷。豆類所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖,雖然不能被消化酶分解而消化吸收,但可被腸道細菌發酵,能分解產生一些小分子的氣體,進而引起嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。

                (2)、胃炎:急性胃炎和慢性淺表性胃炎病人也不要食用豆制品,以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。

                (3)、腎臟疾。耗I炎、腎功能衰竭和腎臟透析病人應采用低蛋白飲食,為了保證身體的基本需要,應在限量范圍內選用適量含必需氨基酸豐富而含非必需氨基酸又低的食品,與動物性蛋白質相比,豆類含非必需氨基酸較高,故應禁食。

                (4)、糖尿病腎。阂鹛悄虿』颊咚劳龅闹饕l癥是糖尿病腎病,當病人有尿素氮潴留時,也不宜食用豆制品。

                (5)、急性胰腺炎:急性胰腺炎發作時,可飲用高碳水化合物的清流質,但忌用能刺激胃液和胰液分泌的豆漿等。

                回答者:胰腺炎網 - 向我咨詢 最佳答案 | 2019-12-27
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