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                胰腺炎可以吃綠豆嗎

                我想問下胰腺炎出院1個月了可以吃綠豆嗎?
                胰腺炎可以吃 綠豆
                2018-11-08
                胰腺炎網精選回答

                胰腺炎出院1個月后是可以吃綠豆的。綠豆又叫青小豆,是我國人民的傳統豆類食物。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。因此,它不但具有良好的價值,還具有非常好的藥用價值。有“濟世之良谷”的說法。在炎炎夏日,綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。

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                綠豆的營養價值

                1、綠豆中含有的蛋白質22%~26%,是小麥面粉的2、3倍,小米的2、7倍,玉米面的三倍,大米的3、2倍,在綠豆蛋白質中,人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍,其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質。因此,將綠豆和大米,小米配合食用,可使氨基酸互補。

                2、綠豆中含有淀粉50%左右,僅次于禾谷類,其中直鏈淀粉占29%,支鏈淀粉占71%。綠豆中纖維素含量較高,一般在3%~4%,而禾谷類只有1%~2%。

                3、綠豆中脂肪含量較低,一般在1%一下,主要是軟脂酸,亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。

                4、綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質等營養成分。其中維生素B1是雞肉的17、5倍;維生素B2是禾谷類的2~4倍,且高于豬肉、牛奶、雞肉、魚,鈣是禾谷類的4倍,雞肉的7倍,鐵是雞肉的4倍,磷是禾谷類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。

                5、綠豆所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等。

                綠豆的食用功效

                1、清熱解毒:夏天或在高溫環境工作的人出汗多,水液損失很大,鉀的流失最多,體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法,能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補充水分,而且還能及時補充無機鹽,對維持水液電解質平衡有著重要意義。

                2、抗菌抑菌作用:綠豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增強機體免疫功能。

                3、降血脂作用:綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解達到降血脂的療效,從而防治冠心病,心絞痛。

                4、保護腎臟:減少蛋白分解,保護肝腎。

                5、具有抗過敏作用:可以抑制蕁麻疹等疾病。

                適用人群

                一般人群均可食用。

                禁忌人群

                脾胃虛弱的人不宜多吃。

                回答者:胰腺炎網 - 向我咨詢 最佳答案 | 2018-11-08
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